Altitudine: 600 m s.l.m.

Densità e resa: 5.000 ceppi/ha ∙ 60 q/ha.

Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma.

Raccolta: Manuale. Seconda decade di Ottobre.

Vinificazione: Macerazione sulle bucce per ca. 96 ore, fermentazione spontanea con lieviti indigeni senza controllo della temperatura, delestage per estrarre delicatamente colori e profumi.

Affinamento: 12 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.

Note degustative: Profumo vinoso e fruttato, delicati tannini, gusto persistente.

Abbinamenti: primi e secondi piatti a base di carne. Ideale con i formaggi.

Temperatura di servizio: 14°-16°