Altitudine: 600 m s.l.m.

Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha.

Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma.

Raccolta: Manuale. Ultima decade di settembre.

Vinificazione: Diraspatura e fermentazione spontanea del solo mosto fiore con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, délestage per estrarre delicatamente colori e profumi. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato.

Note degustative: Colore dorato intenso con riflessi ramati. Tannini leggeri. Naso Profondo. Fresco.

Abbinamenti: Piatti saporiti e speziati, etnici o tradizionali calabresi. Formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 13° (da adattare in base all’evoluzione del vino in bottiglia).